卖家拒签协议能双倍退还定金。当事人可以约定一方向他们给付定金作为债权的担保，买方实质出货定金后，卖家拒绝签订合同，导致不可以达成合同目的，应当双倍返还定金。

法律依据：《中国民法典》第五百八十六条当事人可以约定一方向他们给付定金作为债权的担保。定金合同自实质出货定金时成立。定金的数额由当事人约定；但，不能超越主合同标的额的百分之二十，超越部分不产生定金的效力。实质出货的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。第五百八十七条债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致不可以达成合同目的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致不可以达成合同目的，应当双倍返还定金。