公证遗嘱和非公证遗嘱有什么区别在于：一是公证遗嘱是经国家公证机关证明的遗嘱，该遗嘱除非经法定程序，不能认定为虚假和不合法，由于公证遗嘱本身证明的就是该遗嘱的合法性和真实性，其他遗嘱的真实性和合法性在发生争议时根据法定程序确认。二是公证遗嘱是对自书遗嘱、代书遗嘱和录音遗嘱的证明，口头遗嘱通常情况下也可以申请公证，但通常情况下公证处证明该遗嘱时，应当由公证员制作笔录，作成代书遗嘱。三是当数份遗嘱之间发生冲突时，公证遗嘱的效力应当高于其他遗嘱。当书立时间不一样的遗嘱之间发生冲突时，有公证遗嘱的，非经公证程序，其他遗嘱不能变更公证遗嘱。